NEUTRO UNIVERSALE

Prodotto in polvere altamente tecnico dedicato ai gelatieri più esperti. Questo neutro a basso dosaggio, a base di zuccheri e addensanti, necessita di una ricetta bilanciata per la creazione di un gelato cremoso e dalla perfetta struttura. Non contiene emulsionanti e può essere sviluppato sia su base acqua che latte. Lavorazione a caldo e a freddo.